クルミとレーズンの豆腐ブラウニー
栄養価
- エネルギー
- 114kcal
- タンパク質
- 2.8g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 14g
- カルシウム
- 48mg
材料（4cm×4cm・約30個分）
- 絹ごし豆腐
- 200g
- 板チョコレート
- 100g
- クルミ
- 50g
- レーズン
- 50g
- 牛乳
- 大さじ1
- メープルシュガー
- 80g
- 溶き卵
- 1個分
- 薄力粉
- 30g
- ココアパウダー
- 20g
- 塩
- 少々
作り方
- クルミはフライパンで炒り、粗く刻む。豆腐は水をきり、 薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。チョコレートは細かく砕いて耐熱容器に入れ、牛乳を加えて電子レンジで加熱（600W約１分）し、溶かしておく。
- ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜ、メープルシュガーを加えて混ぜ合わせる。さらに溶き卵を入れて混ぜた後、チョコレートと塩を加えて混ぜ合わせる。
- ②に薄力粉とココアパウダーを加え、切るように混ぜ合わせ、クルミとレーズンを加え軽く混ぜる。クッキングシートを敷いた天板に流し、180℃のオーブンで約40分焼き、焼きあがったら冷まして出来上がり。
※板チョコレートはビター、ブラックなどカカオの含有率が高めのものがおすすめです。
※天板の大きさにより、生地の厚みが変わるので、焼き時間は加減しましょう。
※しっかり冷まし、焼きたてより１日程置いた方がおいしくいただけます。
※栄養価は４cm×４cm２個分。
※焼き時間は調理時間に含まない。
※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
